alfajores de café
¿Eres un amante del café y de los postres? Si es así, entonces estás en el lugar correcto, porque hoy te traigo una receta deliciosa y fácil de hacer: los alfajores de café. Estos dulces tradicionales de Latinoamérica se rellenan con un suave y cremoso café con leche que hará que te derritas de placer con cada bocado. Así que prepárate para disfrutar de una combinación perfecta entre el sabor fuerte del café y la dulzura de estos alfajores.
Ingredientes
Antes de comenzar con la preparación de los alfajores de café, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a la mano. Aquí tienes la lista de lo que vas a necesitar:
- 200g de harina
- 100g de maicena
- 150g de mantequilla
- 100g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de café soluble
- 200ml de leche
- Azúcar en polvo para espolvorear
Paso 1: Preparando la masa de los alfajores
Comienza por tamizar la harina y la maicena en un recipiente grande. Luego, agrega la mantequilla en pomada y el azúcar. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. A continuación, añade las yemas de huevo y la esencia de vainilla, y amasa bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Paso 2: Aromatizando la masa con café
En un vaso pequeño, disuelve el polvo de café en la leche caliente. Luego, vierte esta mezcla sobre la masa de los alfajores y amasa nuevamente hasta que el café esté completamente incorporado. La masa adquirirá un color más oscuro por el café, lo cual le dará un aroma y sabor únicos.
Paso 3: Dejando reposar la masa
Cuando la masa esté lista, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este reposo permitirá que los ingredientes se mezclen y que la masa adquiera la consistencia adecuada para poder trabajar con ella más adelante.
Paso 4: Horneando los alfajores
Pasado el tiempo de reposo, precalienta tu horno a 180 grados Celsius. Luego, saca la masa del refrigerador y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Con un molde redondo o cualquier otro de tu preferencia, corta la masa en forma de círculos y colócalos sobre una bandeja de horno previamente engrasada.
Paso 5: Rellenando los alfajores
Una vez que los círculos de masa estén en la bandeja de horno, llévalos al horno y déjalos hornear por 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Luego, retíralos del horno y déjalos enfriar completamente antes de proceder a rellenarlos.
Paso 6: Montando los alfajores
Para el relleno de los alfajores, puedes hacer una mezcla de café con leche espesa. Para ello, simplemente mezcla leche condensada con café fuerte hasta obtener una consistencia similar a un dulce de leche espeso. Luego, toma un círculo de masa, úntale el relleno de café con leche y cubre con otro círculo de masa.
Paso 7: Decorando y disfrutando
Para finalizar, espolvorea los alfajores con azúcar en polvo y decora al gusto. Puedes utilizar granos de café o espolvorear un poco más de polvo de café soluble sobre la superficie de los alfajores. ¡Y listo! Ya tienes tus deliciosos alfajores de café listos para saborear. Acompáñalos con una taza de tu café favorito y endulza tus días con este maravilloso postre.
Espero que disfrutes de esta receta y que te animes a probarla en casa. Los alfajores de café son un verdadero deleite para los amantes del café y los postres, y te aseguro que no podrás resistirte a su sabor único y delicioso. ¡Buen provecho!
