Cordero al horno: exquisita costra de café y hierbas mediterráneas

cordero al horno con costra de café y hierbas mediterráneas

El cordero al horno con costra de café y hierbas mediterráneas es una deliciosa receta que combina a la perfección los sabores intensos del café con las fragantes hierbas mediterráneas. Este plato es una excelente opción para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en familia.

Ingredientes:

  • 1 pierna de cordero
  • 2 cucharadas de café molido
  • 2 cucharadas de hierbas mediterráneas (romero, tomillo, orégano)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para empezar, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, en un mortero o procesador de alimentos, mezcla el café molido, las hierbas mediterráneas, los dientes de ajo picados, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Tritura todo hasta obtener una pasta homogénea.

A continuación, coloca la pierna de cordero en una bandeja para horno y cubre toda la superficie con la pasta de café y hierbas. Asegúrate de que el cordero quede bien impregnado con la mezcla. Si lo deseas, puedes dejar marinar la pierna de cordero durante una hora para potenciar los sabores.

Luego, introduce la bandeja con el cordero en el horno precalentado y déjalo cocinar durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté tierno y dorado. Durante la cocción, es recomendable regar el cordero con sus propios jugos para mantenerlo jugoso y sabroso.

Una vez que el cordero esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que el cordero mantenga su jugosidad.

Servir y acompañar:

El cordero al horno con costra de café y hierbas mediterráneas se puede servir como plato principal acompañado de patatas asadas, puré de patatas o verduras al vapor. También puedes añadir una salsa de tu elección o una salsa de vino tinto para realzar aún más los sabores.

Variaciones:

Si no eres fanático del cordero, puedes adaptar esta receta utilizando otras carnes como cerdo o ternera. La costra de café y hierbas también combina muy bien con estas carnes.

Además, puedes incorporar otros ingredientes a la costra según tu preferencia, como ralladura de limón, nueces picadas, o incluso un toque picante con chile en polvo. La clave es experimentar y adaptar la receta a tu gusto.

Conclusiones:

El cordero al horno con costra de café y hierbas mediterráneas es una opción original y sabrosa para sorprender a tus comensales. La combinación de los sabores intensos del café con las fragancias de las hierbas mediterráneas crea un contraste de sabores único y delicioso.

No dudes en probar esta receta en tu próxima ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en familia. ¡Te aseguramos que será todo un éxito!

Entradas relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *