cordero guisado al café con verduras y hierbas provenzales
El cordero guisado al café con verduras y hierbas provenzales es una deliciosa receta que combina el sabor fuerte y aromático del café con la suavidad y jugosidad de la carne de cordero. Además, las verduras y las hierbas provenzales añaden un toque de frescura y equilibran los sabores de manera perfecta. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito plato que seguramente sorprenderá a tus comensales.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cordero
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 2 pimientos rojos
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de romero
- 2 ramas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de café
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar, empieza cortando la carne de cordero en trozos medianos. Luego, pica las cebollas, las zanahorias y los pimientos rojos en trozos pequeños. Tritura los dientes de ajo y reserva.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva extra virgen a fuego medio-alto y añade la carne de cordero. Sella la carne por todos los lados hasta que adquiera un color dorado. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade un poco más de aceite y agrega las cebollas, las zanahorias, los pimientos rojos y los ajos triturados. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas.
Vuelve a colocar la carne de cordero en la olla y añade el romero, el tomillo y las hojas de laurel. Vierte el café sobre la carne y las verduras. Asegúrate de cubrir todos los ingredientes con el café.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el guiso se cocine lentamente durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Durante la cocción, revuelve de vez en cuando y agrega sal y pimienta al gusto.
Servir
Una vez que el cordero esté listo, retira las ramas de hierbas provenzales y el laurel. Sirve el guiso en platos individuales, acompañado de arroz blanco o puré de patatas. Puedes decorar el plato con unas ramitas de romero fresco.
Este cordero guisado al café con verduras y hierbas provenzales es una excelente opción para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en familia. El sabor intenso del café combina a la perfección con la jugosidad de la carne de cordero, y el toque de frescura de las verduras y las hierbas provenzales aporta equilibrio a la receta. ¡Anímate a probarlo y seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos!
