crema catalana de café
La crema catalana de café es una deliciosa variante de la tradicional crema catalana, esa exquisita crema quemada con una capa de caramelo crocante. Esta versión, que incorpora café en su preparación, le agrega un toque especial y un sabor único. Si eres amante del café y de los postres cremosos, esta receta no puede faltar en tu repertorio. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta exquisita crema catalana de café paso a paso.
Ingredientes:
Para preparar la crema catalana de café necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 500 ml de leche
- 90 g de azúcar
- 2 cucharadas de café soluble
- Cáscara de limón
- Canela en rama
- Azúcar para quemar
Paso 1: Preparar la base de la crema
En una olla, coloca la leche junto con la cáscara de limón y la canela en rama. Lleva a fuego medio y deja que hierva. Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: Agregar el café
Una vez que la leche haya hervido, retira la cáscara de limón y la canela en rama. Añade las dos cucharadas de café soluble y mezcla bien. Luego, vierte esta mezcla sobre las yemas batidas, poco a poco y sin dejar de revolver. Es importante hacerlo lentamente para evitar que las yemas se cuajen.
Paso 3: Cocinar la crema
Vuelve a verter la mezcla en la olla y lleva a fuego bajo. Continúa revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese y alcance la consistencia deseada. Es importante no dejar que hierva, ya que las yemas podrían cuajarse y arruinar la textura de la crema.
Paso 4: Reposo y enfriamiento
Una vez que la crema haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos. Luego, cúbrela con papel film o colócale un plato encima para evitar que se forme una costra en la superficie. Deja que la crema se enfríe por completo antes de refrigerarla.
Paso 5: Quemado de azúcar
Antes de servir la crema catalana de café, es necesario quemar una fina capa de azúcar sobre su superficie para obtener ese característico acabado crocante. Espolvorea una capa fina de azúcar sobre cada ración individual de crema y, con un soplete de cocina o utilizando la función grill del horno, quema el azúcar hasta que se caramelice.
Presentación y acompañamiento
La crema catalana de café se sirve tradicionalmente en recipientes individuales de barro o cerámica para mantener su temperatura. Puedes decorar cada ración con un poco de granos de café o espolvorear un poco de café en polvo por encima para realzar su sabor. Acompaña la crema con unas galletas o barquillos para disfrutar de una combinación perfecta.
Conclusión
La crema catalana de café es una opción deliciosa y original para disfrutar de un postre clásico con un toque de café. Su textura cremosa y su sabor suave y aromático la convierten en una opción irresistible para los amantes del café. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con este exquisito postre.
Esperamos que esta receta te haya gustado y te animes a prepararla en casa. ¡No olvides dejarnos tus comentarios y compartir tus fotos en las redes sociales!
