Explorando las tres especies comerciales de café: una guía para amantes del café
El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo. Su aroma y sabor único lo convierten en el favorito de muchas personas. Pero, ¿sabías que existen diferentes especies comerciales de café? En este artículo, exploraremos las tres principales: Arabica, Robusta y Liberica. Si eres un amante del café, sigue leyendo para descubrir más sobre estas variedades y cómo afectan la experiencia de beber café.
1. Café Arabica
El café Arabica, también conocido como «café arábigo», es la especie más comúnmente consumida en todo el mundo, representando aproximadamente el 60% del consumo global de café. Esta especie se origina en las montañas de Etiopía y se caracteriza por su sabor suave, dulce y con notas afrutadas.
El café Arabica es considerado de alta calidad y se cultiva en diferentes países como Brasil, Colombia, Costa Rica y Etiopía. Sus granos son ovalados y más largos que los de otras especies, lo que permite una mayor graduación de sabores durante la preparación.
Algunas de las variedades más populares de café Arabica incluyen el Bourbon, el Typica, el Caturra y el Geisha. Estas variedades tienen perfiles de sabor distintivos y son apreciadas por los conocedores de café por su complejidad y notas delicadas.
2. Café Robusta
El café Robusta, como su nombre lo indica, es una especie más resistente que el Arabica. Representa aproximadamente el 40% del consumo global de café y se cultiva principalmente en África y Asia. Los granos del café Robusta son más redondos y pequeños que los del Arabica, con un sabor más fuerte y amargo.
Esta especie de café contiene más cafeína que el Arabica, lo que le da un sabor más robusto y una mayor concentración de energía. Debido a su resistencia y precio más bajo en comparación con el Arabica, el café Robusta se utiliza a menudo en mezclas de café instantáneo y como base para la producción de café espresso. Sin embargo, también existen variedades de Robusta de alta calidad que se aprecian por su sabor y cuerpo.
3. Café Liberica
El café Liberica es la especie menos conocida y consumida de las tres. Originario de África occidental, este café cuenta con granos grandes y robustos, con formas irregulares y asimétricas. Aunque alguna vez fue más popular, la especie Liberica ha sido afectada por una enfermedad llamada «roya del café» y ahora representa una pequeña fracción del mercado.
El café Liberica tiene un sabor distintivo y único, que se describe a menudo como «afrutado» y «floral». Aunque es difícil de encontrar en la mayoría de los mercados y cafeterías, este café sigue siendo apreciado por los amantes del café que buscan nuevas y emocionantes experiencias de sabor.
En resumen
Ahora que conoces las tres especies comerciales de café, Arabica, Robusta y Liberica, podrás apreciar aún más tu taza de café diaria. Cada especie ofrece características y perfiles de sabor distintos, lo que hace que el café sea una bebida fascinante y diversa. La próxima vez que disfrutes de tu café favorito, tómate un momento para apreciar su origen y las cualidades únicas que hacen que cada taza sea especial.