filete de res a la parrilla con reducción de café
Armar un buen asado siempre es un desafío para los amantes de la carne; sin embargo, hay una forma de llevar tu experiencia a otro nivel: utilizando café como ingrediente principal. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso filete de res a la parrilla con reducción de café. Esta receta innovadora y llena de sabores intensos seguramente será todo un éxito en tus reuniones familiares o con amigos.
Ingredientes
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de res de buena calidad
- 2 tazas de café fuerte
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de la carne
Comienza sazonando los filetes de res con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir bien ambos lados de la carne. Deja reposar los filetes a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
Paso 2: Preparación de la reducción de café
En una cacerola, vierte el café fuerte y añade el azúcar moreno. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Coloca la cacerola a fuego medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la reducción de café hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que adquiera la consistencia deseada. Una vez lista, retira la reducción del fuego y añade el vinagre balsámico. Mezcla bien y reserva.
Paso 3: Preparación de la parrilla
Mientras la reducción de café se cocina a fuego lento, precalienta la parrilla a temperatura alta. Cepilla ligeramente los filetes de res con aceite de oliva para evitar que se peguen a la parrilla.
Paso 4: Asado de los filetes
Coloca los filetes de res directamente sobre la parrilla caliente y cocina a fuego alto durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y del término que prefieras. Recuerda que es importante voltear los filetes solo una vez para lograr un buen sellado y mantener la jugosidad de la carne.
Paso 5: Glaseado con la reducción de café
Una vez que los filetes estén casi listos, cepilla generosamente cada lado con la reducción de café. Deja que los filetes se cocinen durante aproximadamente un minuto adicional por cada lado para que el glaseado se caramelice y cree una capa crujiente y sabrosa. Retira los filetes de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.
Paso 6: Presentación y servido
Para servir, coloca cada filete de res en un plato y acompaña con tus guarniciones favoritas. Puedes optar por una ensalada fresca, papas al horno o vegetales salteados. Vierte un poco de reducción de café adicional sobre la carne o sírvela como salsa aparte. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!
Conclusión
El filete de res a la parrilla con reducción de café es una opción gourmet que no dejará indiferente a tus invitados. La combinación de los sabores intensos de la carne con el toque dulce y ligeramente ácido del café hará que esta receta se convierta en una de tus favoritas. Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con un plato elegante y exquisito.