mini tarts de café y crema pastelera
Las mini tarts de café y crema pastelera son una deliciosa opción para disfrutar de un postre con un toque de café. Esta receta combina la suavidad de la crema pastelera con el sabor intenso del café, creando una combinación perfecta para los amantes de los dulces y el café.
Ingredientes
- Para la masa:
- 200 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Para la crema pastelera de café:
- 250 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar
- 15 gramos de harina de trigo
- 2 cucharadas de café soluble
- Para la decoración:
- Nata montada
- Granos de café
Preparación
Para preparar la masa, en un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría en trozos y mezcla con las manos hasta conseguir una textura arenosa. A continuación, agrega el huevo y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea. Envuelve en film transparente y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara la crema pastelera de café. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio. En otro recipiente aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina y el café soluble y mezcla bien. Una vez la leche esté caliente, viértela sobre la mezcla de yemas y azúcar, removiendo constantemente.
Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y calienta a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
Prepara los moldes para las mini tarts engrasándolos con mantequilla. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos para cubrir los moldes. Presiona la masa en el interior de los moldes y pincha el fondo con un tenedor. Hornea a 180 grados Celsius durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas.
Una vez las mini tartas estén horneadas y enfriadas, rellénalas con la crema pastelera de café. Decora con nata montada y granos de café.
Conclusión
Las mini tarts de café y crema pastelera son una opción ideal para disfrutar de un postre delicioso con un toque de café. Su combinación de texturas y sabores hará las delicias de todos los amantes de los dulces y el café. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con unas mini tarts irresistibles.
