mousse de salmón con salsa de café
El café es una bebida que se consume en todo el mundo, pero ¿sabías que también puede ser utilizado en recetas culinarias? Una de las preparaciones más sorprendentes es el mousse de salmón con salsa de café. En este artículo, te daremos todos los detalles para que puedas disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores.
Ingredientes
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de salmón fresco
- 1 taza de café espresso
- 200 gramos de crema de leche
- 3 claras de huevo
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del mousse de salmón
El primer paso para preparar el mousse de salmón es cocinar el pescado. Puedes hacerlo al horno o a la plancha, según tu preferencia. Una vez que esté cocido, desmenúzalo en trozos pequeños y déjalo enfriar.
Mientras el salmón se enfría, prepara la salsa de café. Para ello, calienta el café espresso en una olla a fuego medio hasta que reduzca su volumen a la mitad. Deja que se enfríe.
En un recipiente aparte, bate la crema de leche hasta que esté firme. Añade el jugo de limón y continúa batiendo hasta integrarlo por completo. Agrega sal y pimienta al gusto.
Luego, incorpora la crema de leche batida al salmón desmenuzado. Mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea. Añade las claras de huevo batidas a punto de nieve y sigue mezclando con movimientos envolventes.
Por último, vierte la preparación en moldes individuales y refrigera durante al menos 2 horas para que adquiera firmeza.
Preparación de la salsa de café
Mientras se enfría el mousse de salmón, prepara la salsa de café. Utiliza una batidora para combinar el café espresso reducido con una cucharada de crema de leche. Bate hasta obtener una salsa homogénea y reserva en el refrigerador.
Servir y degustar
Una vez que el mousse de salmón esté bien firme, desmóldalo con cuidado y sírvelo en platos individuales. Acompáñalo con la salsa de café y decora con alguna hierba aromática, como eneldo o perejil.
Este delicioso mousse de salmón con salsa de café es ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial. La combinación de sabores suaves y sutiles, junto con el toque de café, hará que todos queden encantados. ¡Anímate a probar esta exquisita receta!
