Pasteles de queso con café: deliciosas recetas para sorprender

pastel de queso y café

El pastel de queso y café es una deliciosa opción para aquellos amantes de los postres con un toque de café. Esta combinación perfecta entre el sabor cremoso del queso y el almendrado matiz del café hará las delicias de todos los comensales. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita receta paso a paso, para que puedas sorprender a tus invitados y disfrutar de un postre único.

Ingredientes

  • 200 gramos de galletas de chocolate
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  • 500 gramos de queso crema
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 taza de café espresso
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal

Paso 1: Preparación de la base

Comenzamos triturando las galletas de chocolate hasta obtener una consistencia de migas finas. En un bol, mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que esté bien incorporada. A continuación, presionamos esta mezcla en el fondo de un molde para pastel, cubriendo toda la superficie de manera uniforme. Reservamos en el refrigerador mientras preparamos el relleno.

Paso 2: Preparación del relleno

En otro bol, batimos el queso crema hasta obtener una textura suave y cremosa. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que esté bien integrado. Añadimos los huevos de uno en uno, asegurándonos de batir bien después de cada adición. Incorporamos el café espresso, el extracto de vainilla, la harina y la pizca de sal, y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3: Horneado

Vertemos la preparación del relleno sobre la base de galleta en el molde. Extendemos de manera uniforme para que quede nivelado. Preparamos un baño maría colocando el molde dentro de otro de mayor tamaño que contenga agua caliente, de forma que el agua llegue aproximadamente a la mitad del molde del pastel de queso.

Colocamos el molde en el horno precalentado a 180 grados Celsius y horneamos durante aproximadamente 50 minutos. Es importante tener en cuenta que el tiempo de horneado puede variar dependiendo del horno, por lo que es recomendable hacer la prueba del palillo para asegurarse de que esté cocido por dentro.

Paso 4: Enfriado y decoración

Una vez que el pastel de queso y café esté horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente. Desmoldamos con cuidado y refrigeramos durante al menos 4 horas, preferiblemente durante toda la noche, para que adquiera una consistencia firme.

A la hora de servir, podemos decorar el pastel con una capa de crema batida y espolvorear por encima un poco de cacao en polvo o de café molido. También podemos añadir algunas virutas de chocolate para darle un toque extra de sabor.

Conclusión

El pastel de queso y café es una opción perfecta para aquellos que disfrutan del café en todos sus formatos, incluso en los postres. Esta receta combina a la perfección el suave sabor del queso con la intensidad del café, creando una delicia irresistible. Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta exquisita combinación de sabores.

Recuerda que la preparación de este pastel requiere de tiempo y paciencia, pero el resultado final bien merece la espera. ¡Disfruta de cada bocado y comparte la receta con tus seres queridos!

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